IL CARDO (gobbo)
Famiglia: asteracee - Sono piante che derivano dal carciofo servatico ma differenza i cardi Sono coltivati per le Coste che vengono mangiate dopo imbianchimento(per ottenere l'imbiancamento si usava piegare la pianta e sotterrarla per essere sottratte alla azione della luce lasciando fuori l'estremitą superi0re(da qui forse il nome di gobbo).Oggi, si usa avvolgere la pianta con un telo di plastica nera per almeno 15 giorni, e toglierą l'amaro al gusto e le coste rimarranno croccanti
COLTIVAZIONE: Dopo aver lavorato il terreno, integrando con concime stallico in settembre ho trapiantato le piantine che erano state piantate in pieno campo in luglio (alte circa 20-25 cm) ad una distanza di 1 mt circa .Nel primo periodo ho innaffiato molto per aiutare la pianta a radicare, poi ho diradato in 2 a 1 volta alla settimana fino all'arrivo dei primi freddi.Prima della raccolta, ho avvolto per 15 giorni almeno la pianta in un cellofan nero come indicato.