Ingredienti:

3 uova

120 burro

180gr zucchero

Un pizzico di sale

La scorza grattugiata di un limone

½ bustina da ½ kg di dose per dolci

Circa 4 hg di farina

Un barattolo Marmellata

preparazione

Sbattere in una terrina le uova con lo zucchero, il sale, la scorza di limone. Aggiungere un po' di farina e mescolare, aggiungere poi il burro (precedentemente sciolto a bagnomaria) e la dose. Mescolare bene. Aggiungere la farina gradatamente, in modo da valutare la consistenza dell'impasto che deve essere media.

Mettere l' impasto sulla spianatoia infarinata (tagliere)  e lavorarlo un poco, eventualmente aggiungendo farina: l'impasto non deve essere troppo appiccicoso, ma neanche troppo duro.

Stendere l'impasto con un matterello facendo una sfoglia dello spessore di 3-4 mm.

Questa quantità di pasta è sufficiente per due crostate medie.

  Rivestire una tortiera con la carta forno, stendere la  sfoglia in modo che copra il fondo e risalga lungo i bordi della tortiera

Punzecchiare con una forchetta la pasta stesa sul fondo per evitare che durante la cottura si formino dei rigonfiamenti irregolari.

Riempire con la marmellata con uno spessore di ½ cm

Con un po' di pasta fare dei bastoncini rotolandola sotto le mani o altri decori disporli sulla crostata formando un disegno a piacere

Ripiegare il bordo esterno della pasta tutto intorno a coprire l’inizio dei bastoncini.