Ingredienti:
500 g farina Manitoba (americana)
1 uovo
4 tuorli
1 uovo per la lucidatura finale(facoltativo)
1 cubetto di lievito
25 g zucchero
150 g burro ammorbidito (io ho messo 100 g burro e 50 g olio di oliva)
un pizzico di sale
100 ml circa di latte a temperatura ambiente
Ingredienti per il ripieno:
2 salsicce
150 g stracchino
Procedimento:
fare un impasto con tutti gli ingredienti. Far sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere il sale solo alla fine.
Lavorare a lungo. Far lievitare per un'ora circa, fino al raddoppio dell'impasto.
Intanto preparare il ripieno spellando la salsiccia cruda spezzettata e lo stracchino(ottimo anche il quick).
Dividere la pasta in 16 pezzi dello stesso peso (pesarli!). Stendere ogni pezzo in una sfoglia da 13/15 cm di diametro. Riempire e chiudere bene a sacchetto.
Disporre le palline (la parte da dove si č chiuso il sacchetto va messa sotto) in una teglia, diametro 28, con la carta da forno bagnata e strizzata.
Far lievitare ancora 30 minuti fino a quando si uniscono.
Spennellare con l'uovo la superficie Infornare a 180° per 20-25 minuti.
per il dolce nutella, crema, marmellata, cioccolata, spolverizzati con zucchero a velo